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あじ ひととふうけい(じょう)
書名 味 人と風景(上)
著者名 國分綾子
判型 B6
頁数 252頁
定価 \1,553+税
ISBNコード ISBN4-7611-0076-1
主な内容 永年の味の店探訪記を精選してまとめる。食生活を支える長い伝統とすぐれた食文化が、歯切れよい語り口で紹介されている。


嵯峨吉兆の歳徳御膳
すっぽん料理 大市
島原角屋のさくら
ゆばづくりの家 湯波半

蓮料理、蓮めし 冨竹
周山のあゆ すし米
鱧料理の堺萬
京料理仕出し おべんとう 菱岩
名物なまず料理 十一屋
あゆと山菜の宿 比良山荘

さばずしのいづう
京生麩 麩嘉
嵐山秋色
そば 河道屋晦庵
鶴屋吉信の薯蕷まんじゅう

ぼたんなべ 畑かく
越後の鮭
冬のマツバガニ 竹濤
精進料理 矢尾治
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