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書名 味 人と風景(上)
著者名 國分綾子
判型 B6
頁数 252頁
定価 \1,553+税
ISBNコード ISBN4-7611-0076-1
主な内容 永年の味の店探訪記を精選してまとめる。食生活を支える長い伝統とすぐれた食文化が、歯切れよい語り口で紹介されている。

春
嵯峨吉兆の歳徳御膳
すっぽん料理 大市
島原角屋のさくら
ゆばづくりの家 湯波半
夏
蓮料理、蓮めし 冨竹
周山のあゆ すし米
鱧料理の堺萬
京料理仕出し おべんとう 菱岩
名物なまず料理 十一屋
あゆと山菜の宿 比良山荘
秋
さばずしのいづう
京生麩 麩嘉
嵐山秋色
そば 河道屋晦庵
鶴屋吉信の薯蕷まんじゅう
冬
ぼたんなべ 畑かく
越後の鮭
冬のマツバガニ 竹濤
精進料理 矢尾治
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